健康思考向け 味噌作り教室 〜黒豆玄米麹味噌〜

みなさん、こんにちは。

もぉぉ手作り味噌のトリコです ♪

彩職健美  阿部桜子です・:*+.\(( °ω° ))/.:+

 

今回は“初”『黒豆玄米麹味噌』

を仕込みましたよ〜♪

こんな感じ〜♪

いつも作っている「麦味噌」と比べると・・・

色も黒くて麦よりやっぱり米麹は硬さがあります。

大豆より、黒豆の方が大きく柔らかいので

潰すんも楽チンでした♪

そしてこのホクホク黒豆さん o(≧▽≦)o

なんと美しい。。。

このまま食べたいくらい。

黒豆は、黒大豆とも呼ばれる、

大豆の一種なんですよ。

カリウム、カルシウムや鉄分といった

微量ミネラルやビタミンが含まれていたり、

種皮に含まれる天然色素のポリフェノール

「アントシアニン」は有名ですよね。

この「アントシアニン」さんがまたすごい♪

「アントシアニン」には強い抗酸化作用があり、

エイジングケアに役立ちます♪

また血流の改善などの効果も期待できると言われ、

むくみや冷えにもGood!!

さらには肝臓のアルコール代謝をサポートするとか!

すごい!!!!

黒豆のアントシアニンは水に溶けやすく、

熱にも強いので、

黒豆を煮た後の煮汁もぜひいただいてくださいね♪

 

(参考サイト:https://style.nikkei.com/article/DGXMZO10981250S6A221C1000000?channel=DF260120166503)

そして「玄米麹」!!!

開けた瞬間、

ふわぁっと麹のいい香りが♪

麦麹とはちょっと違って

なんだかチーズのような香りがします。

そして混ぜ混ぜしていくと

手がツルツルになるんです!!

この感覚は他の参加者さんも

感じていました。

よく麹を扱っている人の手は

しみもなく、つるつる〜♪

と聞きますが。

まさにそれを体験しちゃいました♪

食べて体にいいだけではなく

外からもキレイになれちゃうなんて

麹LOVEですね(^^)笑

今回は、お味噌作り初めてな方が3分の1

あとは味噌にハマった常連さんでした(笑)

今回の『黒豆玄米麹味噌』のお味は・・・

麦味噌より「濃厚&しっかりした大人の味」!!

麦味噌が甘いのに対して

黒豆玄米麹味噌は辛味があり、

黒豆の風味もしっかりあり、

お野菜につけて食べたら

たまらなくうまい!!!だろっ

というとても美味しゅうお味でした♪

私たちが作ったお味噌は

これから4ヶ月間寝かせていきます♪

くぅうう〜楽しみすぎるぜい!!

こんなお味噌を使って

“彩職健美な朝活” でも

特製味噌スープを「腸が喜ぶ朝食」として

お出ししています( ^∀^)♪

おかげさまで大好評でありがたいです。

味噌スープ目当てでも

全然オーケーです♪(笑)

ぜひ“彩職健美な朝活”にも

遊びにいらしてくださいね。

お味噌作りにご興味ある方は下記まで⬇︎

お味噌作り<お問い合わせ>

 

本日も最後までありがとうございます!

感謝・:*+.\(( °ω° ))/.:+

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